身為百年老店，雖隨著時(shí)代一起進(jìn)步，然對(duì)于制餅，我們?nèi)糟∈貓?jiān)持、親力親為，不曾松懈老字號(hào)不是一頂高帽，亦不能是阻礙精進(jìn)的包袱，這家傳口味之所以美味入心，不只在于家傳更在于「?jìng)骷摇梗?/p>

犁記怎么樣？在這座充滿了豐富糕餅文化人人從小就熟悉喜歡各種糕餅香味的小島上，糕餅除了代表著對(duì)于生活與習(xí)俗的感情，也是臺(tái)灣富饒物產(chǎn)的具體表現(xiàn)──有美味的糖、美味的菠蘿、芋頭、香菇等蔬果植物。糕餅是生活化也是惜物的，糕餅是一種來(lái)自于「惜物」的智慧，把農(nóng)人辛勤栽種出來(lái)的汗水結(jié)晶，經(jīng)由細(xì)膩的烘焙程序，轉(zhuǎn)變成為精致而能撫慰人心的美味，是一種珍惜，也是一種讓生命更加豐厚、幸福的心意。

談起臺(tái)北城的風(fēng)華底蘊(yùn)，各色兼容并蓄的吃食、糕點(diǎn)，常是令人低回不已的美好記憶。其中百年老店─臺(tái)北犁記，更是識(shí)途老饕及各國(guó)旅客心中，經(jīng)典豐美的臺(tái)灣之味。

愈簡(jiǎn)單的東西，愈能顯見(jiàn)真功夫，一塊上好的餅，就算單吃餅皮也覺(jué)得酥盈美味。這種由純手工揉制而成的餅皮之美，機(jī)器無(wú)法取代。臺(tái)北犁記的糕餅特色是簡(jiǎn)單扎實(shí)、風(fēng)味深邃，款款均有獨(dú)樹(shù)一格的醇厚韻味，一試難忘。讓人即使排隊(duì)等候也要年年復(fù)習(xí)的經(jīng)典好餅，其美味源自于環(huán)環(huán)講究的細(xì)節(jié)里。嚴(yán)選綠豆、地道的北港油蔥、上等豬肉，乃至奶油、面粉、芝麻、醬油等，每道素材都經(jīng)嚴(yán)格把關(guān)、多方比較。

犁記鳳梨酥怎么樣？創(chuàng)立于1894年，臺(tái)灣百年餅店，以綠豆椪起家，如今已有鳳梨酥、太陽(yáng)餅、喜餅等多種糕餅類(lèi)產(chǎn)品。