野味香遷到洛陽后曾以經(jīng)營風味炒菜為主，當時的鍋貼只是一道小吃點心，因為南北口味的差異，一度不被當?shù)厝罕娍春�。文革時期，百業(yè)蕭條，供應短缺，受當時消費水平的限制，鍋貼作為一款檔次較高的小吃品種，只有少數(shù)高工資的南方人問津，品種效益不高，時有時無。改革開放后，特別是1987年底西工飯莊新的領導班子成立后，逐步對所有經(jīng)營品種，特別是鍋貼進行了認真的改良。在原有基礎上針對洛陽地方飲食習慣和口味特點，借鑒吸收南北各地有關(guān)優(yōu)點長處，從和面、制餡、搟皮、包捏成形、煎制出鍋等各道程序及形狀，分量大小，煎制火侯和時間等技術(shù)細節(jié)都進行了反復研制試驗，使原料配比和色、香、味，形日臻科學、完善，從而達到外形統(tǒng)一，口味穩(wěn)定的質(zhì)量要求，形成小街鍋貼狀若小船，色澤透亮，外焦里嫩，灌湯利口的顯著特點。多年來深受廣大群眾的喜愛，每天排隊購買的顧客老少皆有，絡繹不絕，形成西工繁華小街上引人注目的一道亮麗風景，成為揚名全省的洛陽特色小吃。

小街XIAOJIE鍋貼怎么樣？現(xiàn)在的洛陽市西工飯莊有限責任公司正處于歷史上較好的發(fā)展時期，公司營業(yè)面積達5000平方米，環(huán)境設施寬敞典雅，技術(shù)隊伍力量雄厚，管理水平不斷提高，以洛陽“小街”牌鍋貼為龍頭的系列風味小吃，名揚省內(nèi)外，九家分店相繼裝修開業(yè)。經(jīng)濟效益隨著企業(yè)規(guī)模的擴大有了大幅度提高，向國家上交利稅連年達到30%的遞增速度。

當前，西工飯莊全體員工正滿懷信心利用國家實施“振興老字號工程”的良好契機，進一步弘揚“老字號”的優(yōu)秀文化傳統(tǒng)和敬業(yè)進取精神，努力使企業(yè)加快步入規(guī)范化、現(xiàn)代化的發(fā)展軌道，爭取為繁榮洛陽經(jīng)濟，促進和諧社會建設貢獻更大力量。

洛陽市西工飯莊有限責任公司，其前身是1956年內(nèi)遷洛陽的上海老字號野味香飯店，在洛陽經(jīng)過50多年的演變，已由當初的一家風味小吃店，發(fā)展為營業(yè)面積5000多平方米，擁有9家分店，以主營河洛名吃、兼營豫、蘇、川菜系而聞名當?shù)氐闹行筒惋嬈髽I(yè)。本公司創(chuàng)制的鍋貼、漿面條、水餃等系列特色小吃以“小街”牌商標命名。

小街XIAOJIE怎么樣？西工飯莊在長達半個世紀的經(jīng)營歷程中，始終堅持“以誠待客，以信取利”的經(jīng)營理念，做到“生意紅火不漲價，蘿卜再快照洗泥”，毛利率一般控制在38%左右，真正把實惠讓給顧客，靠貨真價實，風味獨特，服務周到贏得顧客的信賴，并在企業(yè)發(fā)展過程中，注重對傳統(tǒng)品種的改良和更新，以適應經(jīng)營地域的變遷和不同消費群體的需求變化。

創(chuàng)建于1956年，其創(chuàng)制的鍋貼、漿面條、水餃等系列特色小吃聞名洛陽，主營河洛名吃，兼營豫、蘇、川菜系的中型餐飲企業(yè)。